スタッフ

管理栄養士3名　栄養士3名　調理師7名　調理手8名　計21名で勤務しております。
（全面直営型）　　　　　　　　　　　　　　R2.4.1現在

※若者達のおかげです

栄養管理室の主な仕事

①食事提供

医師から出された食事箋に基づいた食事を調理提供しています。
（離乳食から嚥下食まで、幅広い食事内容です。食事内容は現在30種類以上）

②栄養指導業務

医師から指示された栄養指導箋に基づき、管理栄養士が患者さんに栄養指導を行ないます。
（パンフレットを配り、患者さんからの聞き取りをし、一人１時間程度指導しています）

③栄養管理業務

医師の食事箋に基づいた食事を提供していますが、なかなか栄養状態の改善が見られない方もおります。（食欲不振＆体重減少の継続　検査値不良　など）
そのため、個々に応じた栄養管理（個人対応食）をして、1日も早く改善して頂けるよう栄養サポートしています。

【NST活動の中心となり、医師を始めとする他職種での活動もしています】

• 「NSTへのとりくみ」はこちら

④研究活動業務

他施設より学んだこと、自分達が研究し積み重ねたことを、地域の病院・施設などでも実行していただきたく、栄養管理室主催で勉強会を開き、当院調理師が構師なども勤めています。

栄養管理室の特色

年間15回以上の行事食を行い、療養病棟においては春に「お茶会」秋には「バイキング食」などのイベントも実施しています。また、ささやかではありますがお祝い事として、«お誕生日にはスイーツとメッセージカード»産婦人科でご出産された方には«出産お祝い膳»などを提供し、大変喜ばれています。
クリスマスには、調理師がサンタクロースの衣装を身に着けて子供達にプレゼントを渡し、泣かれたり＆喜ばれたり…ちょっとした余興もしています。
最近は、アレルギー患者さん用の食事や、嗜好に応じて食べられない食材を除いた食事、逆に、個々の希望を取り入れた食材を取り入れた【個人対応】を行なっています。
「摂食機能訓練」の導入により、当院は【PEGから経口へ】を目標としています。
経腸栄養剤の固形化＆［摂食嚥下訓練食］を実施し、口から食べられる喜びを感じて頂けるように、栄養士・調理師が一丸となり日々研究＆努力、涙＆笑いの毎日です！！

施設・ご自宅でも栄養管理継続して頂けるよう、個々に指導・相談なども受け付けています。

※栄養管理室：0191-23-6310（直）